خواص سیب زمینی برای سلامتی بدن
سیب‌زمینی سرشار از فیبر و پتاسیم است که مسؤول خواص سیب زمینی به شمار می‌روند. ترکیبات مغذی ذکر شده به کاهش فشار خون، محافظت از قلب و حتی درمان التهاب و بیماری‌هایی مانند روماتیسم و سرطان کمک می‌کنند. رژیم سیب زمینی هم یکی از انواع رژیم‌های کاهش وزن دارد که مزایا و معایب خودش را دارد. در ادامه خواص سیب زمینی را معرفی کرده‌ایم.
1. فشار خون را کاهش می‌دهد
تحقیقات به این نتیجه رسیده‌اند که پوست سیب‌زمینی سرشار از پتاسیم است. پتاسیم یک ماده‌ی معدنی است که می‌تواند به کاهش فشار خون کمک کند. یک عدد سیب‌زمینی پخته شده‌ی متوسط حاوی تقریبا ۵۳۵ میلی‌گرم پتاسیم (و فقط ۱۷٫۳ میلی‌گرم سدیم) بوده که این میزان معادل تقریبا ۱۵ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن به پتاسیم است. سطح بالای پتاسیم در خون باعث می‌شود کلیه‌ها نمک و آب اضافی را از بدن خارج کنند که این موضوع به کاهش فشار خون کمک می‌کند. در حقیقت زمانی که مواد غذایی حاوی پتاسیم می‌خورید، انگار دارید یک داروی ادرارآور مصرف می‌کنید.
علاوه بر این نشان داده شده که پتاسیم به قلب در بهینه عمل کردن کمک می‌کند. یک مطالعه عنوان کرد که خوردن سیب‌زمینی دو بار در روز می‌تواند به کاهش فشار خون کمک کند. تحقیقات همچنین به این نتیجه رسیده‌اند که سیب‌زمینی مواد شیمیایی گیاهی دارد که شبیه به داروهای کاهنده‌ی فشار خون هستند. لازم است در نظر داشته باشید که تمام این‌ها به نحوه‌ی پخت سیب‌زمینی بستگی دارد. سالم‌ترین روش برای خوردن سیب‌زمینی این است که آن را بپزید و بدون چربی مصرف کنید. دقت کنید که سرخ کردن سیب‌زمینی در دمای زیاد باعث از بین رفتن مواد مغذی موجود در آن می‌شود. اگر دچار فشار خون بالا هستید، قبل از اینکه سیب‌زمینی را هر روز مصرف کنید، با پزشک مشورت کنید. یک مطالعه عنوان کرد که اثرات سیب‌زمینی روی فشار خون بالا نامشخص است.
2. بهبود سلامت قلب از خواص سیب زمینی است
سیب‌زمینی کلسترول ندارد که این خبر خوبی است. این ماده‌ی غذایی حاوی فیبر، پتاسیم و ویتامین‌های C و B6 است که همگی برای سلامت قلب مفید هستند. فیبر موجود در سیب‌زمینی به کاهش سطح کلسترول خون کمک می‌کند. پتاسیم آن هم در محافظت از قلب اثرگذار است. یک مطالعه به این نتیجه رسید که مصرف ۴۰۶۹ میلی‌گرم پتاسیم در روز می‌تواند خطر بیماری قلبی ایسکمیک را تا ۴۹ درصد کاهش دهد. بر اساس نتایج یک مطالعه‌ی دانشگاهی مصرف فیبر بیشتر می‌تواند احتمال ابتلا به بیماری قلبی را کاهش دهد. با این حال فراموش نکنید که سیب‌زمینی شاخص گلیسمی بالایی دارد که این موضوع می‌تواند اثر منفی روی سلامت قلب بگذارد. هرچند سیب‌زمینی حاوی کربوهیدرات پیچیده (فیبر) است.
3. از سرطان پیشگیری می‌کند
مطالعات به این نتیجه رسیده‌اند که خوردن سیب‌زمینی منجر به سرطان نمیشود، مگر اینکه آن را سرخ کنید.
آبپز کردن، له کردن و حتی پختن سیب‌زمینی باعث مفیدتر شدن آن می‌شود. سرخ کردن سیب‌زمینی می‌تواند منجر به سنتز یک نوع ماده‌ی شیمیایی شود که باعث سرطان می‌شود. سیب‌زمینی (به غیر از سیب‌زمینی سرخ‌کرده) نه تنها منجر به سرطان نمیشود، بلکه می‌تواند احتمال ابتلا به سرطان را کاهش دهد. این موضوع را می‌توان به وجود ویتامین C در سیب‌زمینی ربط داد. مصرف ۵۰ میلی‌گرم ویتامین C (که معادل دو عدد سیب‌زمینی است) می‌تواند خطر ابتلا به سرطان معده را تا ۸ درصد کاهش دهد. علاوه بر این سیب‌زمینی بنفش پخته شده در کاهش خطر ابتلا به سرطان روده‌ی بزرگ اثرگذار است.
4. در بهبود سلامت مغز مفید است
سیب‌زمینی حاوی آلفا لیپوئیک اسید است که نوعی کوآنزیم است و به افزایش سلامت مغز کمک می‌کند. نشان داده شده که ترکیب ذکر شده کم‌حافظگی در بیماری آلزایمر را بهبود می‌دهد و حتی زوال شناختی را در بعضی از بیماران کم می‌کند. همچنین نشان داده شده که سیب‌زمینی در درمان افسردگی اثرگذار است. این ماده‌ی غذایی می‌تواند روی انتقال‌دهنده‌های عصبی در مغز که مسؤول مدیریت خلق‌وخو هستند اثر بگذارد. جالب است بدانید این‌ها همان انتقال‌دهنده‌های عصبی هستند که داروها آن‌ها را مورد هدف قرار می‌دهند. خوردن یک عدد سیب‌زمینی قبل از خواب می‌تواند به بدن در تنظیم احساسات و خلق‌وخو کمک کند. ویتامین C موجود در سیب‌زمینی نقش مهمی در درمان افسردگی دارد. ویتامین C به‌عنوان یک آنتی‌اکسیدان عمل کرده و از آسیب دیدن سلول‌ها به‌ویژه سلول‌های موجود در مغز پیشگیری می‌کند.
5. التهاب را کاهش می‌دهد
بر اساس گزارش‌های انجام شده در انجمن آرتریت، سیب‌زمینی زرد و بنفش می‌توانند در کم کردن التهاب مفید باشند. این موضوع همچنین به محافظت از شما در برابر روماتیسم و آرتریت کمک می‌کند. یک مطالعه‌ی دیگر به این نتیجه رسید که ترکیبات موجود در سیب‌زمینی و همچنین عصاره‌ی پوست سیب‌زمینی خواص ضدالتهابی دارند. در نظر داشته باشید که باید مطالعات بیشتری در این زمینه انجام شود. سیب‌زمینی همچنین حاوی ترکیباتی به نام آنتوسیانین‌ها است که خواص ضدالتهابی دارند. سیب‌زمینی به‌طور ویژه در درمان التهاب روده مفید است. بر اساس نتایج یک مطالعه‌ی آمریکایی، یکی از خواص سیب زمینی برای مردان این است که مصرف آن می‌تواند جلوی آسیب ناشی از التهاب را در مردان بگیرد.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.